Polaris est notre premier assemblage maison et offre une tasse intense, complexe et se marie particulièrement bien avec les boissons au lait. Nous conseillons une préparation à la machine automatique et cafetière italienne.
 
Café de spécialité
Arôme : Chocolat, épices
Goût : Chocolat noir, noix, agrume
Corps : Texturé et intense
Traitement : Lavé
Altitude de récolte : 1300 à 2200 mètres
Orginies : Peru, Santa Fe ;  Honduras, Copàn ; Ethiopie, Yirgacheffe
 
 
Les trois cafés le composant sont torréfiés séparément et ensuite mélangé en un ratio nous offrant beaucoup de complexité, un corps intense et un arrière-goût légèrement amère. C’est un café permettant une grande marge d’erreur sur les paramètres d’extraction.